Tuesday 12 April 2022
Quand le vin sort du bois : les nouvelles techniques d’élevage
L'OBS | 3 avril 2022 par Rachelle Lemoine
(…) réalisés en verre borosilicate, moins fragile que celui utilisé pour les bouteilles, les Wineglobe font déjà des émules. Notamment à Saint-Emilion, où Anabelle Cruse Bardinet en a mis en oeuvre une dizaine dans l’élevage de son grand cru classé Château Corbin, depuis le millésime 2019. “Ma quête est de retrouver la vérité du fruit et du lieu dans la bouteille. Sur le millésime 2019, cela a apporté à notre grand cru de la complexité et de la pureté. Directement goûté à partir du Wineglobe, le jus évoque le raisin dans lequel on a croqué dans les vignes, juste avant la vendange.”
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