mardi 12 avril 2022
Quand le vin sort du bois : les nouvelles techniques d’élevage
L'OBS | 3 avril 2022 par Rachelle Lemoine
(…) réalisés en verre borosilicate, moins fragile que celui utilisé pour les bouteilles, les Wineglobe font déjà des émules. Notamment à Saint-Emilion, où Anabelle Cruse Bardinet en a mis en oeuvre une dizaine dans l’élevage de son grand cru classé Château Corbin, depuis le millésime 2019. « Ma quête est de retrouver la vérité du fruit et du lieu dans la bouteille. Sur le millésime 2019, cela a apporté à notre grand cru de la complexité et de la pureté. Directement goûté à partir du Wineglobe, le jus évoque le raisin dans lequel on a croqué dans les vignes, juste avant la vendange. »
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